藥香滷水臭豆腐

◼︎ 台灣經典小吃:泡菜臭豆腐

◼︎ 備料:臭豆腐3片、台式泡菜

◼︎ 作法:
1.先將退冰後豆腐切分成四塊三角型切片。
2.鍋中倒入能蓋過豆腐的油量。
3.中火加熱至微冒泡，豆腐即可直接下鍋。
4.炸約3~5分鐘，至豆腐變為淡金黃色時，撈起瀝油1分鐘。
5.火侯轉至大火，油鍋溫度上升後，將臭豆腐再下鍋復炸1~2分鐘至金黃色酥脆，即可撈起瀝油，即可盛盤上桌。

搭配上台式泡菜，酸甜脆辣的口感，是介紹台灣的一道經典特色菜餚!